In april 2014 organiseerde Blond met een groen geloof het Foodblog Event met het thema Plantaardig. Zin in een knapperig en gezond tussendoortje? Ontdek hoe je zelf appelchips maakt in de oven of droogoven. Zelf appelchips maken in de oven of droogoven Alles met groente, fruit, noten, zaden, granen, vleesvervangers of chocolade was mogelijk. Er werden 10 diverse en bijzonder lekkere recepten ingezonden.
De groentespiraaltaart van DonnaCaramella won de publieksprijs. Andere inzendingen waren onder meer suikervrije vegan kruidkoek, pissaladière met vijgen en ansjovis, wortel-ui-koekjes, moordend lekkere brownies van Dominique Persoone, frisse salade met miso-tahin dressing en pasta met bieslookpesto.
Op 1 mei 2014 werd de winnaar bekendgemaakt.
Welkom bij Blond met een groen geloof, de plek waar lekker eten en bewust leven samenkomen. Hier op deze blog vind je plantaardige recepten die laten zien dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Van stevige Hollandse pannenkoeken tot verrassende pannenkoekjes van bakbanaan, er is voor ieder moment van de dag iets lekkers te ontdekken. Naast recepten deel ik mijn ervaringen met consuminderen, mijn moestuinavonturen en overdenkingen die voortkomen uit mijn geloof. Alles met een positieve, groene inslag en een flinke dosis praktische tips die je direct kunt toepassen in je eigen keuken en dagelijks leven.
Het ontbijt is voor mij het belangrijkste moment van de dag om iets goeds voor jezelf te doen. Daarom vind je hier een uitgebreide verzameling plantaardige ontbijtrecepten die variëren van hartig tot zoet. Denk aan knapperige zadencrackers die je makkelijk zelf bakt, of juist een warm bord met zoete bakbanaanpannenkoekjes voor de luie zondagochtend. Veel van deze recepten zijn suikervrij, eivrij en zuivelvrij, maar dat merk je nauwelijks aan de smaak. Het bewijst dat een plantaardig ontbijt niet alleen voedzaam is, maar ook enorm veelzijdig en vooral heel erg lekker.
Ook voor de lunch vind je hier volop inspiratie die licht en voedzaam is. Een frisse salade van appel en koolrabi bijvoorbeeld, die heerlijk knapperig is en perfect past bij een doordeweekse dag. Of ga voor de salade met een romige miso-tahin dressing, die een heerlijke umamismaak geeft aan simpele groenten. Deze lunches zijn zo samengesteld dat ze je energie geven voor de rest van de middag, zonder dat je je zwaar voelt. Het zijn recepten die laten zien dat een plantaardige lunch allerminst saai hoeft te zijn en dat je met een paar goede ingrediënten iets bijzonders op tafel zet.
Consuminderen is een belangrijk thema binnen dit blog, en dat gaat verder dan alleen maar minder kopen. Het gaat ook over bewuster omgaan met wat je al hebt, van het opruimen van je keukenkastjes tot het creatief hergebruiken van spullen. Zo ontdekte ik ooit een stapel leuke ijsblokjesvormpjes in mijn vriezer die ik eigenlijk nooit gebruikte, tot ik ze volop ging inzetten voor bijzondere ijsblokjes in de vorm van bloemen, sterren en visjes. Kleine veranderingen kunnen een groot verschil maken, zowel voor je portemonnee als voor het milieu. Het draait om bewuste keuzes die passen bij een groen en eenvoudig leven.
Naast recepten en praktische tips is er op deze blog ook ruimte voor bezinning. Geloof en groen leven gaan voor mij hand in hand, want zorg dragen voor de schepping is een mooie manier om invulling te geven aan je geloof. In mijn overdenkingen deel ik gedachten over hoe je met een positieve blik naar de wereld kunt kijken, ook als dingen anders lopen dan gehoopt. Het zijn geen zware stukken, maar juist lichte en bemoedigende woorden die je uitnodigen om even stil te staan. Soms is het een kleine overpeinzing bij een kop muntthee met citroen en gember, een combinatie die mij altijd rust brengt.
In de keuken draait het voor mij om eenvoud en puurheid. Recepten met verse ingrediënten die je vaak al in huis hebt, zoals peren uit eigen tuin die veranderen in een warme stoofpeer of een verrassende perentaart. Ook dubbelgebakken aardappelballetjes, in zowel een hartige als een zoete variant, zijn favoriet in mijn receptenreeks. Het is telkens weer een feest om te zien hoe je met een paar basisingrediënten iets bijzonders op tafel zet. Zo wordt koken een dagelijks ritueel waar je echt van kunt genieten, zonder ingewikkelde technieken of dure boodschappenlijstjes. Gewoon eerlijk, lekker en groen.
Door de jaren heen heb ik heel wat recepten getest, gemaakt en geproefd, en de mooiste daarvan deel ik hier graag met je. Van traditionele gerechten die ik een moderne plantaardige twist geef tot nieuwe ideeën die ik zelf heb ontdekt en ontwikkeld. Het is een doorlopende ontdekkingstocht waarbij ik ook graag inspiratie opdoe uit damesbladen en andere bronnen, om die vervolgens op mijn eigen manier om te zetten naar iets groens en gezonds. Zo blijft deze blog een levendige plek waar je telkens weer iets nieuws kunt vinden, of je nu op zoek bent naar een recept voor vanavond of naar inspiratie voor een gezondere levensstijl.
