Recepten
Een verzameling plantaardige en vegetarische gerechten die op deze blog verschenen: van ontbijt tot diner en alles daartussenin. Veel recepten zijn suikervrij, eivrij, zuivelvrij of volledig vegan.
De recepten zijn ingedeeld naar moment van de dag – ontbijt, lunch en diner – en aangevuld met tussendoortjes, feestgerechten en basisrecepten die als bouwsteen dienen voor andere gerechten.
Ontbijt
Zoete en hartige starts van de dag, zoals pannenkoeken en zelfgemaakte crackers.
Lunch
Lichte, voedzame gerechten zoals frisse salades met een uitgesproken smaak.
Diner
Hartige avondgerechten met groenten, peulvruchten en volle smaken.
Enkele recepten
- Salade van appel en koolrabi
- Yoghurtcake met citroen
- Roergebakken paksoi
- Stoofpotje met kikkererwten
- Pasta met pesto van cavolo nero
- Citroensiroop, gemaakt voor de Foodblogswap
Ook zelfgemaakte basisproducten komen aan bod, zoals huisgemaakte plantaardige yoghurt en zadencrackers – handige bouwstenen voor andere recepten op deze blog.
Op deze receptenpagina vind je een verzameling gerechten die past bij een bewuste en groene levensstijl. De recepten zijn ontstaan vanuit de overtuiging dat lekker eten en duurzaam leven heel goed samen kunnen gaan. Veel gerechten zijn plantaardig of vegetarisch, en vaak ook suikervrij, eivrij of zuivelvrij. Het idee is dat je met eenvoudige, natuurlijke ingrediënten toch verrassend lekkere maaltijden op tafel kunt zetten. Of je nu al jaren vegetarisch eet of juist net begint met consuminderen, er is voor elk moment van de dag iets te vinden dat past bij jouw tempo en smaak.
De recepten zijn overzichtelijk ingedeeld naar het moment van de dag, zodat je snel iets kunt vinden. Voor de ochtend zijn er zoete en hartige ontbijtideeën, van pannenkoeken tot zelfgemaakte crackers. Voor de lunch staan er lichte en voedzame gerechten klaar, zoals salades met een uitgesproken smaak. En voor het avondeten vind je hartige maaltijden die vullen zonder zwaar te zijn. Daarnaast zijn er tussendoortjes, feestelijke gerechten voor bijzondere gelegenheden en basisrecepten die je kunt gebruiken als bouwsteen voor andere creaties in de keuken.
Wat deze recepten bijzonder maakt, is dat ze telkens weer laten zien hoe klein en groot verschil kan maken in je dagelijkse eetpatroon. Door te kiezen voor verse, natuurlijke producten en minder bewerkte ingrediënten, ontdek je nieuwe smaken en combinaties die je misschien nog niet kende. Denk aan stoofpeertjes in de herfst, muntthee met citroen en gember in de winter, of een frisse perentaart als je iets speciaals wilt bakken. Het draait niet om perfectie, maar om bewuste keuzes die je met plezier kunt volhouden – ook op gewone doordeweekse dagen.
Categorieën
Sommige recepten kwamen tot stand via het Foodblog Event, een maandelijkse actie waarbij bloggers rond één thema kookten – zoals plantaardig eten in april 2014.